|
|
Lauwe Salade Van Eendeborst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 appel
12 walnoten
1/2 schaaltje gemengde sia
3 el notenolie
2 eendeborsten
boter
1 theelepel poedersuiker
2 el cider-azijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appelen en snijd hem in kleine stukjes.Breek de walnoten in kleine stukjes, meng er de appelstukjes en de sla bij,1 eetlepel notenolie en wat peper en zout.
Verdeel de bereiding over 4 borden.Snijd het vet van de eendeborsten, kruid deze met peper en zout en bak ze in een klontje boter aan beide zijden.Wikkel ze daarna in aluminiumfolie.Verwarm de suiker en een klontje boter in een pan,laat carameliseren en blus met de ciderazijn en de rest van de notenolie. Breng op smaak met peper en zout.
Lepel de saus op de borden. Snijd de eendeborsten in de lengte in dunne reepjes en schik ze in waaiervorm op de borden.
|
|
|